BRÓCOLI Y COLIFLOR ¿FRESCO O CONGELADO? ¿COCIDAS, AL VAPOR O AL MICRONDAS? Con el objetivo general de la mejora de la salud a través del conocimiento de los alimentos Riojanos, hemos realizado varias actividades e investigaciones. Los alumnos de 1º de Bachillerato han realizado una investigación bioquímica sobre “El análisis sensorial y de ácido ascórbico (vitamina c) de hortalizas en fresco y ultracongeladas” en el que se ha contado con la colaboración del GRUPO VIRTO. Se